Viestit aiheesta: tahinikastike

Blogi: Innostu kanssamme!


Täältä voit lukea ajankohtaisia ja mielenkiintoisia artikkeleita hyvinvointiin liittyen.

Julkaistu , julkaisija

Buddha Bowl - kukkurallisia annoksia ravintorikasta ruokaa

Lue koko viesti: Buddha Bowl - kukkurallisia annoksia ravintorikasta ruokaa

 

Syö sateenkaaren väreissä!

 

Sinun ei tarvitse olla uskonnollinen nauttiaksesi Buddha Bowleista. Ne on raikkaita ja värikkäitä aterioita, jotka tarjoillaan kulhoista.

Ruokamaailmassa puhutaan nyt Buddha Bowleista jotka ovat niin runsaita aterioita, että ainekset muodostavat pyöreän ”Buddha-mahan" kulhon päälle. Ateriat koostuvat vain parhaista ruoka-aineista, jotka antavat keholle hyvää polttoainetta ja sopivat täydellisesti terveelliseen ruokavalioon. Buddha on käsite, jolla viitataan valaistumiseen. Buddha Bowl sisältää 1) kuitupitoisia hiilihydraatteja, 2) hyvälaatuista proteiinia, 3) paljon vihanneksia, 4) terveellisiä rasvalähteitä, kuten pähkinöitä, siemeniä ja avokadoa, sekä 5) salaatinkastiketta. Buddha Bowlista nauttimisen tulisi olla pyhä ruokailuhetki, johon liittyy kiitollisuus ja sydämellisyys. Kulhon sisältö on persoonallinen ja tarkoin valittu. Buddha Bowl toimii ravintorikkaan ruuan symbolina ja sen tulisi herättää positiivisia tunteita. Raaka-aineet asetellaan huolellisesti ja tietoisesti kulhoon, ja ruuan valmistaminen on osa terveellistä ja kaunista.

 
Paahdetut juurekset sekä kikherneitä ja tahinia

4 annosta

Tarvitset:
2 dl kvinoaa
1 suuri bataatti
1 punasipuli
4 raitajuurta
1 suuri palsternakka
200 g lehtikaalia, voidaan myös jättää pois
1 + 1 rkl oliiviöljyä
1 tl Himalajan suolaa
ripaus mustapippuria

Paahdetut keltaiset herneet:
400 g kikherneitä säilykkeinä
1 tl juustokuminaa
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl oreganoa
ripaus kurkumaa
0,5 tl Himalajan suolaa
1 rkl oliiviöljyä

Tee näin:

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Keitä kvinoa. Leikkaa bataatti tikuiksi ja punasipuli lohkoiksi. Viipaloi raitajuuret ja palsternakka. Voit käyttää myös muita juureksia, kuten punajuurta.
Aseta juurekset uunipellille leivinpaperin päälle, lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita. Ripottele päälle vielä Himalajan suolaa ja pippuria. Paahda juureksia uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
Ota uunipelti pois uunista, siirrä juurekset pellin reunalle ja lisää pellille lehtikaali. Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele joukkoon Himalajan suolaa ja pippuria. Laita pelti takaisin uuniin vielä viideksi minuutiksi.
Valuta ja huuhtele kikherneet. Kaada herneet kulhoon ja sekoita joukkoon mausteet ja oliiviöljyä. Paahda herneitä keskilämmöllä paistinpannulla, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
Ota suuri kulho ja asettele lehtikaali kulhon pohjalle. Lisää kaalin päälle kvinoa ja juurekset. Kaada päällimmäiseksi kikherneet ja tahinikastike. Tarjoile haaleana.

Tahinikastike:

Tarvitset:
0,5 dl tahinia
1 rkl hunajaa
0,5 sitruunan mehu
0,5 tl kanelia
ripaus Himalajan suolaa
3-5 rkl vettä

Tee näin:
Laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Laimenna vedellä. Kastikkeen tulisi olla melko juoksevaa. Riittää noin neljään annokseen.

Buddha-Bowl-med-kikartor

 

 

Sateenkaarivihannekset sekä linssejä ja limeä

4 annosta

Tarvitset:
3 dl kirsikkatomaatteja
10 retiisiä puolitettuina
2 porkkanaa raasteena
2 dl punakaalia suikaloituna
0,5 kurkkua viipaleina
125 g keitettyjä sokeriherneitä
150 g lehtivihanneksia, kuten rucolaa, mangoldia ja pinaattia
400 g keitettyjä kaurahelmiä tai kvinoaa
400 g keitettyjä linssejä
2 avokadoa
Himalajan suolaa
vihanneskrassia

Tee näin:
Valmistele vihannekset. Puolita avokado, irrota hedelmäliha ja viipaloi siivuiksi.
Jaa salaattisekoitus kulhon pohjalle. Lisää keitetyt kaurahelmet tai kvinoa sekä linssit. Asettele muut vihannekset omiin osioihinsa kulhon päälle. Lisää vielä avokado. Ripottele päälle Himalajan suolaa, vihanneskrassia ja siemensekoitusta. Tarjoile limejogurtin kera.

 

Limejogurtti

Tarvitset:
1 limen mehu
4 dl turkkilaista jogurttia
0,5 valkosipulin kynsi, puristettuna
ripaus Himalajan suolaa
1 tl hunajaa
ripaus mustapippuria
0,5 tl moringa-jauhetta

Tee näin:
Laita kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja sekoita. Kortistele halutessasi raastetulla limen kuorella. Riittää noin neljään annokseen.

 

Siemensekoitus

Tarvitset:
1 dl manteleita
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 rkl oliiviöljyä
1 tl Himalajan suolaa
0,5 tl chilijauhetta

Tee näin:
Paahda manteleita ja siemeniä paistinpannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja mausteet, skeoita ja paahda vielä 5 minuuttia. Anna valua talouspaperin päällä. Käytä Buddha Bowlin lisukkeena.

 

Buddha_bowls

 

Reseptit Sophie Ekman

Kuvat Eva Hildén

Lue koko viesti