Blogi: Innostu kanssamme!


Täältä voit lukea ajankohtaisia ja mielenkiintoisia artikkeleita hyvinvointiin liittyen.

Julkaistu , julkaisija

Porkkanapannukakku chia-raejuustolla

Lue koko viesti: Porkkanapannukakku chia-raejuustolla

4 annosta

Ainekset:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 tl suolaa
• 6 dl maitoa
• 3 munaa
• 4 dl hienoksi raastettuja porkkanoita
Life kookosöljyä

Tee näin:
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka (n. 20x30 cm) kookosöljyllä. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää puolet maidosta ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää sitten loput maidosta. Sekoita joukkoon porkkanaraaste.  Kaada taikina vuokaan.  Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Tarjoile puolukoiden, chiaraejuuston ja porkkanaraasteen kanssa. 

Chia raejuusto
Sekoita keskenään 1 dl kreikkalaista jogurtia, 2 rkl Life Chia -siemeniä ja 1 dl raejuustoa. Jätä seisomaan väh. 30 minuuttiksi ennen tarjoilua.

Puolukat lisukkeeksi
Sulata kulhossa 1 paketti pakastettuja puolukoita, 250 g.  Sekoita joukkoon 1/2 dl kookossokeria.  

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Jouluherkku! Piparkakkukeksit

Lue koko viesti: Jouluherkku! Piparkakkukeksit

Noin 30 kappaletta

Ainesosat piparkakkuihin:
• 0,5 dl Life Chia-siemeniä  
• 2 dl maissijauhoa
• 2 tl piparkakkumaustetta
• 1,5 dl auringonkukan siemeniä  
• 2 dl kiehuvan kuumaa vettä
• 0,5 dl Life kookosöljyä
• 1 rkl agavesiirappia

 

Päällinen:
• 250 g tuorejuustoa
• 0,5 dl Manuka-hunajaa
• viikunoita lohkoina
• hienonnettuja pistaasipähkinöitä
• suolaa

 

Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen ja keitä vesi. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Sekoita kaikki kuivat ainesosat kulhossa. Sekoita lämmin vesi kookosöljyn ja agave-siirappin kanssa ja lisää joukkoon kuivat ainekset. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

 

Painele taikina pellille leivinpaperin avulla. Poista ylempi leivinpaperi ja leikkaa vino ruutukuvio taikinaan. Paista uunin keskiosassa noin 50 minuuttia. Murra keksit neliöiksi kun ne ovat jäähtyneet.

 

Tarjoile kakkuset tuorejuusto-hunaja seoksen kanssa. Päällystä keksit viikunoilla, pistaaseilla ja suolalla. Valuta päälle hieman hunajaa.

 

REsepti - Sophie Ekman Foto - Eva Hildén

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Mustikkasalaattia avokadon, fetajuuston ja karpaloiden kanssa

Lue koko viesti: Mustikkasalaattia avokadon, fetajuuston ja karpaloiden kanssa

Ainesosat

• 65 g pinaattia ja rucolaa
• 1 avokado
• 100 g fetajuustoa
• 1 dl tuoreita mustikoita
• 2 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä
• 2 rkl kuivattuja karpaloita
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

Kastike salaatille

• 1 rkl omenasiiderietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl Manuka-hunajaa
• 2 tl dijon-sinappia
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

Tee näin!

Asettele pinaatti ja rucola lautaselle. Leikkaa avokado paloiksi, levitä salaatinlehtien päälle. Ripottele päälle mustikoita ja murennettua fetajuustoa. Sekoita kastikkeen ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike salaatin päälle. Lisää lopuksi kurpitsansiemenet, karpalot ja vähän lisää suolaa ja pippuria.

 

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Porkkana-bataattikakku (8-10 hlö)

Lue koko viesti: Porkkana-bataattikakku (8-10 hlö)

Ainesosat:
200 g keitettyä ja muussattua bataattia
100 g keitettyä ja muussattua porkkanaa
260 g sokeria
1,5 dl neutraalin makuista öljyä
3 munaa
1,5 tl vaniljajauhetta
225 g vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa

Kuorrutus:
250 g huoneenlämpöistä voita
400 g jääkaappikylmää tuorejuustoa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)

Tee näin:
Laita kiertoilmauuni 160 °C:een (normaali uuni 175 °C:een). Sekoita muussatut porkkanat ja bataatit, öljy, munat ja vanilja kulhossa. Sekoita kuivat ainekset keskenään toisessa kulhossa ja lisää ne sitten sekoittaen taikinaan. Voitele irtopohjamuotti (halkaisijaltaan 20-22 cm) ja kaada taikina siihen. Paista 35-40 minuuttia, kunnes tikku jää kuivaksi painettaessa kakkuun. Anna kakun jäähtyä täysin ja leikkaa se sitten kahteen tai kolmeen kerrokseen.

Kuorrutus:
Vaahdota voita, kunnes se muuttuu vaaleaksi ja kuoh-keaksi. Lisää sokeri ja vaniljajauhe ja vaahdota vielä minuutin ajan. Lisää kylmä tuorejuusto ja vatkaa kunnes seos on paksu ja tasainen. Levitä tai pursota kuorrutus kakkupohjien väliin ja päälle. Koristele haluamillasi marjoilla.

Päällyste:
Päällystä haluamillasi hedelmillä ja marjoilla, joita voivat olla esimerkiksi vadelmat, mansikat, karhunvatukat, viinirypäleet sekä viikunat.

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Terveellinen isänpäivän brunssi

Lue koko viesti: Terveellinen isänpäivän brunssi

Kokosimme herkullisia ja terveellisiä reseptejä isänpäivän brunssia varten. Poimi reseptien joukosta omat suosikkisi!

Paahdetut juurekset sekä kikherneitä ja tahinia (4 annosta)

Tarvitset:
2 dl kvinoaa
1 suuri bataatti
1 punasipuli
4 raitajuurta
1 suuri palsternakka
200 g lehtikaalia,
voidaan myös jättää pois
1 + 1 rkl oliiviöljyä
1 tl Himalajan suolaa
ripaus mustapippuria


Paahdetut keltaiset herneet:
400 g kikherneitä säilykkeenä
1 tl juustokuminaa
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl oreganoa
ripaus kurkumaa
0,5 tl Himalajan suolaa
1 rkl oliiviöljyä
sekä kikherneitä ja tahinia

Tee näin:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Keitä kvinoa. Leikkaa bataatti tikuiksi ja punasipuli lohkoiksi. Viipaloi raitajuuret ja palsternakka. Voit käyttää myös muita juureksia, kuten punajuurta. Aseta juurekset uunipellille leivinpaperin päälle, lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita. Ripottele päälle vielä Himalajan suolaa ja pippuria. Paahda juureksia uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Ota uunipelti pois uunista, siirrä juurekset pellin reunalle ja lisää pellille lehtikaali. Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele joukkoon Himalajan suolaa ja pippuria. Laita pelti takaisin uuniin vielä viideksi minuutiksi. Valuta ja huuhtele kikherneet. Kaada herneet kulhoon ja sekoita joukkoon mausteet ja oliiviöljyä. Paahda herneitä keskilämmöllä paistinpannulla, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Ota suuri kulho ja asettele lehtikaali kulhon pohjalle. Lisää kaalin päälle kvinoa ja juurekset. Kaada päällimmäiseksi kikherneet ja tahinikastike. Tarjoile haaleana!

Tahinikastike

Tarvitset:
0,5 dl tahinia
1 rkl hunajaa
0,5 sitruunan mehu
0,5 tl kanelia
ripaus Himalajan suolaa
3-5 rkl vettä

Tee näin:
Laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Laimenna vedellä. Kastikkeen tulisi olla melko juoksevaa. Riittää noin neljään annokseen.

 


life-gluteeniton-vuokaleipa-livelife3-sp

Vuokaleipä chia-siemenillä ja gojimarjoilla

Tumma, mehukas ja maukas leipä. Chia-siemenistä saa vesiliukoista kuitua ja gojimarjoista hieman makeutta ja tärkeitä ravintoaineita.

Tarvitset:
50 g hiiva
5 dl kädenlämpöistä vettä, 37 ºC
0,5 dl auringonkukkaöljyä
0,5 dl tummaa siirappia
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl murskattuja pellavansiemeniä
0,5 dl Life chia-siemeniä
1 dl karkeaksi rouhittuja saksanpähkinöitä
1 dl goji-marjoja
3 dl riisijauhoja
2 dl teff-jauhoa, mieluusti tummaa
1 tl suolaa
1 rkl psylliumia
voita vuoan voiteluun

Tee näin:
Liota hiiva pieneen määrään vettä ja lisää sitten loput vedestä. Kaada joukkoon öljy ja siirappi ja pyöräytä monitoimikoneessa. Lisää siemenet, pähkinät ja goji-marjat. Sekoita keskenään jauhot, suola ja psyllium, ja lisää seosta pikku hiljaa taikinan joukkoon. Sekoita taikinaa noin 12 minuuttia ja kaada sitten voideltuun leipävuokaan (1,5 litraa). Anna taikinan kohota tunnin ajan vedottomassa paikassa. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Laita leipä uuniin ja alenna lämpötila 175 asteeseen. Paista leipää 1,5 tuntia. Laita uuni pois päältä ja anna leivän paistua jälkilämmössä vielä 15 minuuttia. Kumoa leipä ritilän päälle ja anna jäähtyä liinan alla.

Vinkki!
Voit vaihtaa goji-marjat kuivattuihin karpaloihin tai mustikoihin.

 


life_isanpaiva_brunssiHelppo punainen pesto leivälle:

1 purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja, noin 300 g
0,5 dl auringonkukansiemeniä
1 pieni valkosipulinkynsi
1 rkl sitruunamehua
0,5 ruukkua basilikaa

Tee näin: Paahda auringonkukansiemenet kullanruskeaksi paistinpannulla. Sekoita sitten kaikki ainekset keskenään sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai neutraalinmakuista öljyä, jotta saat pestolle sopivan koostumuksen. Mausta suolalla ja pippurilla. Vinkki! Punainen pesto sopii niin leivän päälle kuin pastan kanssa.

Vihreä kurpitsansiemenlevite leivälle:

3 dl pakasteherneitä tai pakastettuja soijapapuja
0,5 dl kurpitsansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
2 tl Life Mixed Green –jauhetta (tai vehnänorasjauhetta)
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl sitruunan kuorta raastettuna + hieman sitruunamehua
Himalajan suolaa ja mustapippuria

Tee näin: Sulata herneet tai soijapavut. Paahda kurpitsansiemeniä kevyesti kuivalla paistinpannulla. Sekoita kaikki ainekset keskenään sauvasekoittimella. Mausta sitruunalla, suolalla ja pippurill

 


Life_porkkanakakkupallot_isanpaiva

Porkkanakakkupallot (10-15 kpl)

Tarvitset:
5 kivetöntä taatelia
2 kpl pientä porkkanaa
1-2 tl Life neitsytkookosöljyä
1 dl mantelijauhoa
0,5 dl kookoshiutaleita
0,5 dl kaurahiutaleita
1 tl acai-jauhetta
0,5 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl vaniljajauhetta

Hienonna taatelit ja porkkanat. Lisää muut ainesosat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja laita pallot jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Pallot säilyvät jääkaapissa muutamia päiviä ja pakastimessa pidempään. Jos pakastat pallot, ota ne sulamaan kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

 


Lime-cheesecake-LIVE-LIFE-768

Limellä maustettu raaka mangojuustokakku

Tarvitset
Pohja:
1 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
2 dl kuivattuja mulperinmarjoja
noin 14 pehmeää taatelia, ilman kiviä
ripaus kardemummaa
2 rkl Life neitsytkookosöljyä
ripaus suolaa

Täytteet
Täyte 1:
2 dl mangokuutioita (tuoreita tai sulatettuja)
2 dl kookoskermaa (tai kookosmaitopurkin jähmeä yläosa)
ripaus aitoa vaniljauutetta
2 dl cashewpähkinöitä, vähintään tunnin verran liotettuina
2 rkl Life neitsytkookosöljyä
2 rklagavesiirappia
puolikkaan limen mehu

Täyte 2:
2 dl mangokuutioita (tuoreina tai sulatettuja)
1 rkl agavesiirappia
2 rkl Life neitsytkookosöljyä
yhden limen kuori

Koristeeksi:
tuoreita marjoja
kookoslastuja
minttua

Lisäksi tarvitset:
irtopohjavuoka
blenderi tai sauvasekoitin

Tee näin:

Pohja: Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kiinnitä reunat hyvin. Paloittele taatelit pieniksi paloiksi ja sekoita ne muiden pohja-ainesten kanssa tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina tasaisesti vuoan pohjalle. Anna vuoan levätä viileässä noin puoli tuntia ja valmista sillä välin kakun täyte.

Täyte 1: Huuhtele cashewpähkinät ja sekoita ne muiden täyteainesten kanssa kermaiseksi tahnaksi. Siinä voi mennä hetki. Kaada taikina pohjan päälle vuokaan ja laita pakastimeen. Anna kakun olla pakastimessa puolesta tunnista tuntiin.

Täyte 2: Sekoita kaikki ylemmän täytekerroksen ainekset yhteen ja kaada täyte juustokakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Koristele limen kuoriraasteella ja jäädytä kakkua pakastimessa vähintään 2 tuntia.

Kakun on hyvä antaa sulaa noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla marjoilla, kookoslastuilla ja mintulla.  

 


Life_mustikkapallot_isanpaiva

Mustikkapallot (n. 20 kpl)

Tarvitset:
3 rkl neitsytkookosöljyä
3 rkl kookossokeria
50 g tummaa suklaata
1 dl kuivattuja mustikoita
1 dl vaniljan makuista proteiinijauhetta
4 dl kuitukaurahiutaleita
2 rkl raakakaakaota
2-3 rkl vettä
2 rkl hunajaa

Tee näin:

Sekoita kookosöljy ja kookossokeri tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Pienennä suklaa ja mustikat, ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Pyörittele taikinasta pieniä palloja, aseta vadille ja nosta vati jääkaappiin. Kun pallot ovat jähmettyneet, säilytä ne kannellisessa purkissa. Pallot säilyvät jääkaapissa viikon ajan ja vielä pidempään pakastimessa. Ota pari palloa mukaan, kun lähdet treenaamaan! Vinkki! Pyörittele pallot paahdetuissa kookoshiutaleissa!

 


life-tuplat-tabloid-mutakakku

Mutakakku

Tarvitset:

3 rkl kookoshiutaleita
2 dl mantelijauhoa (80 g)
4 rkl raakakaakaota
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 rkl Life Chia-siemeniä
2 dl keitettyjä mustia papuja (huuhdeltuina)
1 rkl agavesiirappia
1 rkl vahvaa kahvia
8-9 taatelia (100 g)
3 kananmunaa
2 rkl Life Kookosöljyä

Lisukkeet: kookosöljyä ja kookoshiutaleita kakkuvuokaan, vaniljarahkaa tarjoiluun.

Tee näin:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele irtopohjakakkuvuoka (halkaisija 22-24 cm) kookosöljyllä ja leivitä se kookoshiutaleilla. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Huuhtele pavut ja hienonna ne tehosekoittimessa agavesiirapin ja kahvin kanssa. Lisää taatelit, joista on kivet poistettu. Sekoita tasaiseksi. Lisää kananmunat ja sekoita hieman lisää. Kaada seokseen kuivat aineet ja viimeiseksi kookosöljy. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia. Kakun tulee olla hieman tahmea, kun otat sen uunista. Anna sen jäähtyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Tarjoile tuoreiden marjojen ja vaniljarahkan kera.

 

 

 

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Ruusunmarja-chia –vanukas

Lue koko viesti: Ruusunmarja-chia –vanukas

Ruusunmarja tunnetaan erityisesti loistavana C-vitamiinin lähteenä, mutta tiesitkö, että sillä on myös nivelten terveyttä tukevia ominaisuuksia?

Kokeile ruusunmarjajauheella maustettua chia-vanukasta.

Ainekset (1 annos):

2 dl makeuttamatonta mantelijuomaa
2 rkl chia-siemeniä
1,5 rkl ruusunmarjajauhetta
1 tl agavesiirappia

 

Päälle:

goji-marjoja
kookoslastuja
mantelijuomaa

Tee näin:

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna seoksen levätä vähintään 15 minuuttia tai mieluusti yön yli jääkaapissa. Koristele goji-marjoilla, kookoslastuilla ja lorauksella mantelijuomaa.

Ruusunmarjajauhe

Ruusunmarjajauhe tehdään useimmiten Rosa Canina L –ruusulajikkeesta. Rosa Canina L on villiruusu, joka kasvaa 1,5-3 metrin mittaiseksi ja tuottaa 1-2 cm mittaisia marjoja. Jauhe tehdään yleensä koko marjasta, niin kuorista kuin siemenistä. Marjat kuivataan alle 50 asteessa, jolloin ne säilyttävät sekä makunsa että ravinteensa. Ruusumarjajauhe sisältää A- ja C-vitamiineja, lykopeenia ja ravintokuituja. Ruusunmarjajauhe on loistava ja monikäyttöinen tuote. Sitä voidaan sekoittaa veteen, smoothieihin ja tuoremehuihin, ja siitä voidaan valmistaa kiisseliä. Kokeile lisätä sitä myös leipätaikinaan, marmeladeihin ja rawfood-pulliin.

 

 

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Avokadojäätelö suklaalla ja saksanpähkinöillä

Lue koko viesti: Avokadojäätelö suklaalla ja saksanpähkinöillä

Kuka kaipaa kaupan suklaajäätelöä, kun tarjolla on suklaista avokadojäätelöä?

Oletko koskaan kiinnittänyt huomiota siihen, mitä kaupan jäätelöt sisältävät? Aika usein ainesosaluettelo on pitkä ja sisältää turhalta tuntuvia raaka-aineita. Kun valmistat jäätelösi itse, voit päättää, mitä se sisältää ja suosia luonnollisia raaka-aineita.

Tällä ohjeella valmistat noin 6 jäätelöä.

Tarvitset näitä:
1 avokado
2 dl kookoskermaa
4 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl vahvaa kahvia
2 tl kookosöljyä
1 tl vaniljajauhetta
ripaus Himalajan suolaa
2-5 tl agavesiirappia

Tee näin:
Sekoita kaikki ainekset agavesiirappia lukuun ottamatta blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää agavesiirappia vähän kerrallaan niin, että seokseen tulee haluamasi makeus. Kaada seos jäätelömuotteihin, lisää jäätelöihin tikut ja laita jäätelöt pakastimeen ainakin viideksi tunniksi.

Koristelu:
Rouhi 0,5 dl saksanpähkinöitä. Sulata kattilassa 3 rkl kookosöljyä ja lisää joukkoon 0,5 dl raakakaakaojauhetta sekä 1 rkl agavesiirappia. Valuta suklaakastike jäätelöiden päälle. Sirottele jäätelöiden päälle vielä pähkinärouhetta ja anna suklaakastikkeen jähmettyä.

Vinkki!
Smoothiejäätelö
Tee jäätelöpuikkoja omasta suosikkismoothiestasi! Maistuu niin lapsille kuin aikuisille.

 

Kuvat: Eva Hildén
Reseptit: Sophie Ekman

 

 

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Raikkaat hedelmäjäätelöt

Lue koko viesti: Raikkaat hedelmäjäätelöt

Jäätelöpuikkojen tekeminen kotona on helppoa! Voit tehdä jäätelöstäsi laktoositonta, gluteenitonta tai sokeritonta, aivan kuten haluat.

Itse tehty jäätelö on vähintään yhtä hyvää kuin kaupasta ostettu, ja kaiken lisäksi täysin luonnollisista ainesosista valmistettu!

Nämä raikkaat hedelmäjäätelöpuikot ovat janonsammuttajia, jotka voit valmistaa keittiöstäsi löytyvistä hedelmistä ja marjoista.

Tällä reseptillä valmistat 6 jäätelöpuikkoa.

Tarvitset näitä:

1 kiivi
1 dl kookosvettä
1 purkki ananasmurskaa, n. 200 g
1 rkl baobabjauhetta
noin 1-2 rkl agavesiirappia
noin 1 dl pakastevadelmia

Tee näin:
Kuori ja viipaloi kiivi. Sekoita kookosvesi, ananas ja baobabjauhe tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon agavesiirappia vähän kerrallaan niin, että saat jäätelöön haluamasi makeuden. Kaada puolet seoksesta jäätelömuotteihin. Painele pari kiivisiivua jokaisen jäätelömuotin reunoille ja kaada loput seoksesta muotteihin. Lisää varovasti muutama vadelma jokaiseen muottiin. Lisää jäätelöihin vielä tikut tai pillit. Laita jäätelöt pakastimeen vähintään viideksi tunniksi. 

 

Vinkki!

Jäätelömuotit
Kaupoista löytyy useita erilaisia jäätelömuotteja ja tarvittaessa voit käyttää vaikka muffinssivuokia! Jäätelötikkuina voit käyttää esimerkiksi bambu- tai puutikkuja, pillejä tai vanhoja teelusikoita.

Makeus
Makeutuksen lisääminen jäätelöihin voi tuntua turhalta, sillä hedelmät ovat luonnostaan makeita. Ota kuitenkin huomioon, että hedelmät menettävät hieman makeuttaan pakastimessa.

Mehujää
Onko sinulla omatekoista mustaselja- tai viinimarjamehua? Kaada mehua jäätelömuotteihin ja lisää muotteihin muutamia kokonaisia marjoja tai hedelmäpaloja.  

Kuvat: Eva Hildén
Reseptit: Sophie Ekman

 

 

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Terveellinen mansikkakakku

Lue koko viesti: Terveellinen mansikkakakku

Leivo juhlaan kesäinen mansikkakakku, joka sopii lähes kaikille! Gluteeniton, maidoton ja sokeriton vaihtoehto - ja pärjäät yhdellä kakulla!

Chia-hillo
3 dl/250 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
2,5 rkl chia-siemeniä
2 rkl agavesiirappia
1 kpl lime
0,5 dl tuoretta basilikaa (noin 20-25 suurta lehteä)

Soseuta tai sekoita marjat riippuen siitä, millaisesta koostumuksesta pidät. Hienonna basilikan lehdet. Mausta marjat siirapilla ja limen mehulla. Sekoita joukkoon chia-siemenet. Voit soseuttaa seoksen esimerkiksi sauvasekoittimella, jos haluat tasaisemman koostumuksen. Laita hillo ilmatiiviiseen purkkiin vähintään pariksi tunniksi tai kunnes hillo on hyytynyt riittävästi käyttöä varten.

Kakkupohja
6 kpl kananmunia (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina)
1 dl agavesiirappia
2 tl vaniljajauhetta
1 tl kardemummaa
200 g lämmintä neitsytkookosöljyä (pehmeää, mutta ei sulanutta)
4 dl kookos- tai mantelijauhoa
1 dl kookoshiutaleita

Kuumenna uuni 170 asteeseen. Vispaa kookosöljy ja siirappi kuohkeaksi seokseksi omassa kulhossaan. Erottele kananmunan valkuaiset ja laita ne omaan, kuivan kulhoon. Vatkaa yksi kananmunan keltuainen kerrallaan öljyseoksen joukkoon. Lisää sitten kuivat ainekset pikku hiljaa ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa niin kauan, kunnes voit kääntää kulhon ylösalaisin, mutta ei enempää.

Voitele kakkuvuoka kookosöljyllä ja ”leivitä” vuoka kookoshiutaleilla.

Sekoita sitten valkuaisvaahto kauhalla tai taikinakaapimella varovasti taikinan joukkoon. Lisää vaahtoa taikinaan pikku hiljaa ja isoin liikkein, jotta taikinasta tulee kuohkeaa.

Paista uunissa noin 35-40 minuuttia kunnes kakku on saanut kauniin kultaisen värin eikä hammastikkuun tartu taikinaa, jos kokeilet kypsyyttä tikulla.

Anna kakun jäähtyä, ennen kuin irrotat sen vuoasta.

Kookoskerma
3 purkkia kookosmaitoa (ei kevytversioita)
1 tl vaniljajauhetta

Avaa kookosmaitopurkit ja ota talteen kiinteä massa. Laita massa kulhoon yhdessä vaniljajauheen kanssa. Lisää noin 0,5 dl nestettä kookosmaitopurkeista ja vatkaa, kunnes seos muistuttaa tasaista kermaa.

 

 

Lue koko viesti
Julkaistu , julkaisija

Nice Cream maapähkinävoilla ja suklaalla

Lue koko viesti: Nice Cream maapähkinävoilla ja suklaalla

Nice Cream on vegaaninen vaihtoehto jäätelölle!

Reseptillä saat yhden annoksen.

Tarvitset:
2 pakastettua banaania (kuorittuna ja viipaloituna ennen pakastamista)
0,5 kypsä banaani
0,5 tl aitoa vaniljajauhetta
1 rkl maapähkinävoita
1 tuore taateli (ilman kiveä)
1 rkl raakakaakaota

Tarjoiluun:
Granolaa, vadelmia ja inkamarjoja

Tee näin: Anna pakastettujen banaanien sulaa huoneenlämmössä hetken aikaa. Sekoita banaanit vaniljajauheen kanssa tehosekoittimessa sileäksi. Sekoita puolet seoksesta maapähkinävoin kanssa ja puolet taatelin ja raakakaakaon kanssa. Jaa seokset kerroksittain lasiin. Lisää puoliväliin kerros granolaa. Koristele vadelmilla ja inkamarjoilla. Lusikoi ja nauti saman tien!

 

 

Lue koko viesti