Kalsium on elintärkeä, luustoa vahvistava mineraali. 99% elimistömme kalsiumista on luustossamme. Tutkimuksissa on selvästi voitu todeta, että runsas kalkin saanti nuorella iällä vahvistaa luustoa. Luustoa rakennetaan elimistön kasvaessa ja kypsyessä lapsuudesta aikuiseksi. Noin 35 vuoden iässä saavutetaan tasapaino luumassan lisääntymisen ja hajoamisen välillä. Sitä tiedemiehet kutsuvat nimellä “peak bone mass”, luuston suurin massa.  

Kun olemme saavuttaneet n. 35 vuoden iän, alkaa kokonaisluumassamme pienetä. Sekä miehet että naiset menettävät n. 0,3 % luukudosta vuosittain. Vaihdevuosissa kato kiihtyy naisilla yhteen prosenttiin. Niinpä runsas kalsiumin saanti nuorempana rakentaa vahvemman luuston, joten luumassan menetys haurastuttaa hitaammin luustoa.

Kalsiumin imeytymisessä D₃-vitamiini on tärkeä, eritoten pimeinä vuodenaikoina, jolloin D-vitamiinia ei saa auringosta. K-vitamiini puolestaan auttaa kalsiumia sitoutumaan luustoon. Ravintolisissä käytetyt K-vitamiinimäärät vastaavat lautasellista tuoreita kasviksia.