Koliini on vitamiinin kaltainen yhdiste, jota on elimistömme kaikissa kudoksissa solukalvojen fosfolipideissä. Se osallistuu solujen väliseen yhteydenpitoon välittäjäaineena.
Koliini auttaa ylläpitämään aineenvaihduntaa solutasolla: se edistää normaalia rasva-aineenvaihduntaa ja homokysteiinin aineenvaihduntaa. Koliini myös edistää maksan toiminnan pysymistä normaalina, sillä se osallistuu rasvan varastoinnin säätelyyn maksassa.
